А побалую-ка я своих домочадцев и друзей в наступившем Новом
году бешбармаком. Это и будет самое то наутро после хорошей
гулянки. Тем более что готовится такое восточное блюдо очень
просто.
Многие наверняка знают, что оно широко распространено в Казахстане
и Башкортостане. Хотя им также не прочь полакомиться и мои
соотечественники татары. Поэтому и называется оно немного
по-разному: бесбармак, бешбармак, бишбармак. Но суть всех названий
едина в переводе на русский сие кушанье означает пять пальцев. То
есть угощаться бешбармаком можно при помощи рук.
Но этот обычай уходит корнями в глубокое прошлое, когда и со
столовыми приборами, и с водой для их мытья был напряг, особенно в
среде степняков. Сегодня бешбармак едят вполне цивилизованно, с
использованием ложек и вилок, кому как сподручней. Но для начала
его надо всё же приготовить. Рецептов бешбармака на самом деле
совсем немного. И готовить его, на мой взгляд, совсем просто.
Для этого нужно:
жирная баранина на разрубленных костях (на человек 5-6 - килограмма
два);
обычное тесто (полкило муки, яйцо, вода);
головки 34 лука, укроп, петрушка, перец, соль.
Мясо надо варить в большой кастрюле долго и на медленном огне, пока
оно не начнёт сваливаться с костей. Да, насчёт мяса. Если нет под
рукой баранины, сойдёт и говядина (но, опять же, как вы понимаете,
на кости для навара). На худой конец, бешбармак варят даже из
гуся!
Я много лет жил на севере, в Эвенкии, и у нас была проблема с
названными видами мяса. Но вполне сходила и оленина. Во всяком
случае, я готовил бешбармак из мяса ДСО (дикого северного
оленя).
Поскольку оленина в моём холодильнике не переводилась, то бешбармак
у меня дома был практически дежурным блюдом. И когда я доводил его
до ума, собаки на улице сходили с ума запахи через форточку
обволакивали полпосёлка. Думаю, непросто приходилось и соседям.
Но вернёмся к столу.
Пока мясо, тихо побулькивая, доходит до кондиции, раскатаем два-три
сочня (лепёшки из теста) практически до толщины газетного листа. И
оставим подсыхать. Нарежем полукольцами лук, накромсаем зелени.
Готовое мясо вынимаем шумовкой и кладём в большую миску, пусть
немного остынет. В это же время добавим огня, лепёшки порвём руками
в клочья, как Тузик грелку (ну, кто-то режет его на аккуратные
ромбики, я же предпочитаю вот такой первобытный способ), побросаем
это дело в кипящую воду и, пару разу мешанув шумовкой, снимаем
кастрюлю и ставим в сторонку сочни тонкие и сами дойдут.
Тут же в небольшую кастрюльку (ну, там на литр-полтора) отливаем
бульон, бросаем в него наструганный лук, солим, перчим это и есть
наш туздук рассол, и ставим на освободившуюся конфорку, пусть
потомится до начала кипения. Остывшее мясо режем на небольшие куски
(чтобы помещались целиком в рот) и
Стоп, стоп! Вот сейчас можно вознаградить себя за основную часть
выполненной работы. Граммов сто под разваренное мясо с лучком и
зеленью в самый раз. Как, хорошо пошло? Да уж, плохого я вам не
посоветую!
Кстати, кинем уже кусочек-другой мяска и коту, а то он скоро у нас
охрипнет от голодного ора. А теперь поехали дальше.
Берём заранее приготовленное большое металлическое или керамическое
блюдо и выкладываем в него выловленные шумовкой из бульона сочни
ровным слоем, поверх мясо, сколько поместится, но чтобы по краям
было видно тесто. И несём бешбармак в гостиную, где уже собрались
домашние и гости с урчащими желудками.
Не обращая внимания на их радостные вопли, поливаем мясо сверху
туздуком, посыпаем зеленью, ставим также рядом с каждым участником
застолья по чашке с горячим бульоном.
И водочки, водочки, конечно! Под это блюдо её можно выпить чёрт
знает сколько и при этом практически не запьянеть.
Ну а с другой стороны если не пьянеть, то зачем зря переводить
спиртное? Так что всем по сто граммов, не более. И приятного
аппетита!
Знаменитая Мурка, Маруся Климова, сотрудница ЧК, врач, внедренная в банду для устранения вора Бриллианта по предложению Дзержинскому Федором Мартыновым (устранившим вора Яшку Кошелька, который угнал у Ленина автомобиль). Кстати, слова в песне прибыла в Одессу ошибочно понимают, как банда из Амура, так как смысл этих слов банда изза МУРа. Автор этой песни Яков Давыдов, который так же написал Гоп со смыком, Цыпленок жареный и Бублички. Мотив мелодии взят из еврейской песни Шурка. Заехавшая в Од
Раньше это знал только очень узкий круг людей.
1. Деньги человечество делало из ценных металлов. Почти все
денежные знаки всегда были таковы. Нет ценного металла нет денег.
Количество денег ограничено количеством металла, из которого их
изготовляют.
2. В 1694 году группой банкиров при поддержке короля Вильгельма
Оранского был создан Банк Англии. Он стал первым в мире частным
центром эмиссии. То есть группа лиц начала выпускать деньги. Фокус
заключался в том, что деньги выпускались
Когда я была маленькая, лет так с 2-х, папа чтоб я его маме или бабушке не сдавала покупал мне киндер. Причем это действовало всегда безотказно, я всегда хранила в тайне его косяки.
Сейчас я уже взрослый человек, своя семья, работа и т.п.
Прилетели к ним в гости, пошли прогуляться с папой и мужем, а
мама строго запретила папе пить т.к. им куда-то надо было ехать на
следующий день.
Папка мой конечно же её не послушал зашел купил пиво всем, я ему и
говорю:
- Мама же орать
Иврит не совсем сложный язык, но иногда возникают ситуации, что понимаешь всё, кроме одного слова..... а оно, японский городовой,ключевое.....
Когда мой старший сын учился в школе, меня дёргали на ковёр в
лучшем случае раз в две недели. То он что-то разбил, то он кого-то
побил, то он всё детство кому то испортил, то чью-то молодость,то
чью-то старость.... в общем пацану привинтили бандит с большой
дороги и что бы в школе не происходило, он был либо зачинщиком либо
участником.
Они в
В Амстердам мы отправились аккурат второго августа.
- Сегодня же День ВДВ! говорил приятель. Представляешь, приезжаем,
а там голубые береты!
И я, помнится, усмехнулся. А он, как в воду глядел.
Приезжаем и, действительно... Правда не береты, а скорее морские
котики, поскольку - на яхтах и в лодочках. Но и сухопутных котиков
предостаточно...
И мы, разумеется, меж ними.
В неуютном, так сказать, меньшинстве.
Там все - друг с другом. А мы, как идиоты, с детьми и жёнами
Как же гордились наши друзья , когда завели ньюфаундленда! Вырос огромных, пугающих размеров пёс . Ходили на площадку, занимались с ним , все команды знал он . Как-то , пока хозяева были на работе , квартиру обнесли . Спёрли всё вплоть до обуви . При таком-то охраннике . Каким-то чудом полиция нашла воришек . Ради интереса спросили , зачем тапки-то хозяйские своровали ?
Воры сказали : " Он достал своими тапками , в зубах носит , носом тыкается , пока не надели , не отставал . А как над